我國的酒桌文化可謂是五花八門，無法一概而論，所以我們酒志網就開始介紹中國酒桌文化介紹的地區篇，為大家講述每一個地區特有的酒桌禮儀，上一站我們講的是釀酒大省山東（酒桌文化:中國酒桌文化之山東（人）酒桌文化），今天我們來到了河南，分享一些河南的酒桌文化知識。

　　我曾經看到一篇報道說大學生對酒桌文化和禮儀知識所知甚少，也有一位大學生表示：前幾天家里來了一批客人，午飯時爸媽在忙著上菜，就讓我招呼客人入座，結果我分不清客人們的輩分和地位，就隨意安排他們入座了，更糟的是我敬酒時順序還分不清。客人走后，父母很不滿意我的表現，讓我在年前好好補習禮儀知識，因為全家要回老家過年，那里的“清規戒律”將更加繁瑣。所以學習一下酒桌文化也是勢在必行的。

　　河南被稱為禮儀之邦，這些禮儀也更多的出現在酒桌之中，如果你到河南做客，首先你要搞明白的是座次規矩：

　　1.客人坐主席，主人和重要陪客坐客人的兩邊，只是表現出好客和尊重。

　　2.主人坐主席,客人坐主人的左右兩邊,主席即為買單者，想必我們經常在河南地區看到為作為在拉拉扯扯，其實，安排主人的安排即可，過度的推讓會讓主人很難看。

　　其次要明白的是：點菜規矩

　　1.在河南，點菜是必須要等到所有的客人都到期后，再一起點菜的，另外需要提醒的是，如果你的老板也在酒桌上，千萬不要讓你的老板來點，覺得是對老板的尊重，其實不然，這樣會讓你的老板很尷尬。

　　2.如果你的身份是客人，那么在點菜的時候就不要表現的太主動，應該讓主人來點，如果對方盛情邀請，可以點不是很貴，又很少人忌口的菜。

　　3.點菜時要做到心中有數，必須有三看：一看人員，一般的標準是人均一菜，如果男士較多可適當增加。二看菜品組合，盡量做到葷素，冷熱搭配。三看酒席重要程度，如果是普通的可點一些不那么貴的菜，如果是非常關鍵的人物，可適當點一些高檔的菜。

　　4.一般先上涼菜，涼菜上完之后主人宣布開始方可開動，注意涼菜的數量最好為奇數。

　　然后是飲酒的規矩：

　　1.酒過三巡

　　酒杯舉過之后，喝酒就成主角了，前三杯是每個人必須要喝的，在座的人必須都舉起酒杯，喝過三杯酒，下一步就是敬酒了。

　　2.敬酒

　　大致的順序是這樣的：1.主人敬主賓2.陪客敬主賓3.主賓回敬4.陪客回敬。一定要注意，不能亂敬酒，別人會覺得你不尊重別人。

　　3.魚頭酒

　　這是必須要說到的，因為如果酒桌上如果上魚的話，是必須要喝杯酒的，而且魚頭一定要對住最尊貴的客人。

　　最后就是酒席中間的禮儀規矩了：

　　1.勸酒一定要適當

　　2.敬酒有序

　　3.不要鋒芒畢露，要善于察言觀色

　　河南是中國的糧倉，中原腹地，人都誠懇好客，并不是酒缸，所以大家大可不必覺得害怕，河南的習俗也在不斷的發生變化，主人勸酒是一定的，但是也沒有必須要喝的酩酊大醉，具體怎樣把握好這個度，就要看大家有沒有運籌帷幄的本事了哦。

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