20世紀50年代，毛照顯懵懵懂懂地與酒結了緣，籌建上海七寶酒廠，任廠長，從糠餅釀酒到三年自然災害無米下鍋，找用野生植物，如土伏苓、橡子、龍眼核等為原料，艱苦渡過了困難，使酒廠得以延續，生產的七寶大曲等在國內頗負聲譽，榮獲上海市和商業部優質酒。

　　1962-1980年，他奉令專注黃酒生產，從而結下了不解之緣，深深感到黃酒是中國的國粹，必須傳承發揚。但也深感幾千年來作坊式生產太原始落后，肩扛、人挑、勞動強度大、時間長、效率低，為此立志進行改造，先后在全國較早地使用蒸飯機（其中雙氣室立式蒸飯機為首創），壓榨機，在紹興初試成功的基礎上，與輕工業部食品發酵研究所合作，研制更為完善的BKAY65-840板框壓濾機，經鑒定驗收后追補為國家三等發明獎；大容器貯存黃酒的試驗也取得了成功；在全國率先改革壇裝黃酒為瓶裝黃酒出廠，對減少損耗，保證質量，擴大銷售，增加效益起很大作用，也為黃酒提高附加值創造條件。

　　文革中受沖擊，毛照顯調離了酒廠和糖酒公司，后因淀山湖酒廠連續三年大批黃酒酸敗，1978年經內參報道，引起中央領導重視，并批示要認真檢查，嚴肅處理，重而又被調回，宣布廠長名單，撤銷原革命委員會（系統內最早撤消的單位），當時在無政府狀態的影響下，思想較亂，借批示精神，適當調整組織，大膽起用人員，帶領職工首先打質量翻身仗，日以繼夜地撲在生產崗位，找原因，抓關健，在工藝上以高溫糖化酒母用于黃酒生產，并適量使用酶制劑保證了質量，并且一炮打響，百分之百合格，連續數年穩定，在質量翻身仗的基礎上，積極爭取黃酒萬噸新工藝生產擴建項目，改造舊工藝，領導設計、制作新工藝設備，在邊抓生產，邊抓擴建，甚至組織職工義務勞動，挑燈夜戰工地，最后取得雙豐收，以一年多時間萬噸新工藝車間落成，提高了黃酒產量、質量，降低了成本，利潤每年翻番，新工藝生產的黃酒曾在1979年全國黃酒技術協作會的評酒中名列前茅。

　　20世紀80年代后，先后擔任了上海市糖業煙酒公司副經理、黨委書記、上海市酒類專賣局負責人、中加合資施格蘭釀酒公司董事長。

　　在改革開放的推動下，較早的跨部門擔任了上海市釀酒專業協會會長、上海市糖制食品協會會長、上海市食文化研究會副會長和三、四、五屆黃酒國家評委、專家組組長、中國食品工業協會黃酒專家委員會主任委員等，對酒業的發展做出了努力。

　　同一時期，在市政府財辦領導的支持下，在錦江飯店舉辦酒會，向市黨、政領導展示和匯報了上海酒業發展情況，并對幾只名酒進行了對比品嘗，當時有黃菊、曾慶紅、葉公琦、劉振元、莊曉天等參加，副市長劉振元代表領導們發言：“不知上海有這么多酒，更不知上海有這么多好酒”。

　　在獲得市政府外辦的支持后舉辦了各使領館品嘗酒會，受到好評。

　　在食文化研討會上，發表了《飲食文化中的燦爛一章——酒》。

　　20世紀末，由中國食品科技學會與國際食品科技聯盟聯合舉辦的東方食品國際會議上發表了《依靠現代科技，改造傳統工藝，發展黃酒生產》的論文，闡述了：(1)社會發展是機械化黃酒生產的必然；(2)機械化黃酒生產是繼承傳統黃酒的一個飛躍；(3)科學無止境，為提高黃酒機械化生產而努力！

　　1987年在上海舉辦首屆中國黃酒節，召開新聞發布會，弘揚黃酒文化及其功能，在十幾家食品大店展示展銷各地黃酒，并請著名畫家當場書畫，形象地宣傳中國酒文化。當時在國內外新聞媒體大力報道，較為轟動，提高了黃酒在消費者中的認知度，促使黃酒銷量上升。1993年又在黑龍江省海林市舉辦第二屆，激起了黑龍江地區的黃酒熱。2000年在江蘇蘇州市舉辦第三屆中國黃酒節，開展論壇、展示、展銷、酒博館的文化宣傳、全國黃酒的品評活動等，2006年在上海舉行第四屆中國黃酒節，聯合大型超市家樂福等，搞展示銷售，聯合烹飪協會，飯店業搞酒文化宣傳活動等。通過多次黃酒節的活動，不但展示了各地黃酒的發展成果，交流了經驗，擴大了黃酒在社會的認知度和影響力。

　　2008年在北京召開的世界酒業大會上毛照顯做了《中國黃酒的發展、現狀和展望》的發言。

　　1951年，中央稅校華東分校學習；

　　1951-1953年，在上海市閘北等區稅務分局工作；

　　1953-1957年，在上海市專賣事業公司工作；

　　1957-1962年，擔任上海七寶酒廠廠長；

　　1963-1983年，先后擔任上海云嶺酒廠、上海淀山湖酒廠廠長；

　　1984-1987年，擔任上海市糖業煙酒公司副經理；

　　1987-1991年，擔任上海市糖業煙酒公司黨委書記兼副經理；

　　1984-1991年，擔任上海市酒類專賣管理局負責人，（曾任）中外合資施格蘭釀酒公司董事長；

　　1991年退體。

　　《黃酒酒母的工藝改革》、《對提高新工藝黃酒穩定性的幾點看法》、《商溫糖化酒母用于黃酒生產》、《關于瓶裝黃酒的現狀和展望》、《依靠現代科技，改革傳統工藝，發展黃酒生產》�！吨袊�大酒典》編委成員，編撰第四章“酒工藝”第一節“黃酒”，及主編《中國黃酒》一書。

　　1965年在全國率先改革壇裝黃酒為瓶裝黃酒，包裝的改革對減少酒損耗，保證產品質量，擴大銷售，增加效益起了很大作用。

　　1965-1973年期聞與輕工業部發酵研究所合作研制《BKAY65-840板框壓濾機》，該項目革新了傳統的手工式壓濾，大大減輕了勞動強度，提高了勞動效率，并于1981年追補為國家發明三等獎。

　　曾主持設計上海首家白酒廠七寶酒廠及上海淀山湖酒廠的新工藝機械化萬噸黃酒車間。